La première mention d'une Apothicairerie dans le Royaume de France remonte au XIIIème siècle.

Après l'accueil des pauvres par les institutions ecclésastiques durant le Moyen Age, les Apothicaireries se sont mises en place dans les hôpitaux et les Hôtels-Dieu.

C'est ainsi qu'en 1495, un premier document témoigne de l'existence d'une Apothicairerie à l'Hôtel-Dieu de Paris.

Les Hôtels-Dieu deviennent alors la traduction architectureale de cette nouvelle orientation sanitaire, et les Apothicaireries, le témoignage d'un savoir-faire ancestral.